La cocina Nikkei llega a Barcelona

Teléfono de reservas 93 624 01 77
de martes a viernes
de 13:00h a 16:30h. Sábados de 11:00h a 12:00h y de 16:00h a 17:00h

Restaurante

MENÚ DEGUSTACIÓN

                                                                                 MENÚ PAKTA                                                                                   Menú de invierno

Para empezar
Yuba de leche de soja con caviar

Tofu de aguacate con erizos de mar y dashi shoyu

Guisantes con wasabi y rosas

                                                       Aire de salsa de soja envejecida con hígado                                                        de rape y gelatina de yuzu y jengibre

Berberechos con polvo de coco ahumado
y salsa kimchi de daikon y manzana

Alcachofa con tofu de castaña y botarga

Ceviche de corvina con leche de tigre de granada

Concha fina con salsa de caqui y vermicelli de soja

Nigiri de calalamar con velo de dashi shoyu

                                                       Tataki de wagyu chileno con chips de patata                                                        y ponzu

Las Causas
Maki causa de cangrejo real con acevichada
de yuzu
Causa de anguila con umeboshi y shiso verde

                                                                                          El dúo                                                                                                                                                       Cornete crujiente de ventresca de atún                                                            Sashimi de ventresca de atún con erizo y trufa negra

Sopa wantán de cigalas

Para acabar
Sudado de bacalao negro

Bocado de la reina, endivia con kimchi panca,
emulsión de cilantro y encurtidos

Los Postres
Clásico

Humita con toffee de café y helado de chocolate
con canela

Kakigori de coco con gelatina de saúco y jengibre

                                                  Tempura de boniato con miel de higos y canela                                                                                                                            Hoshigaki (Caqui Seco)                                                                      Chocolate Pakta

120€ por persona
Iva Incluido

 RESERVA AHORA 

Apreciados clientes,debido a que trabajamos exclusivamente con producto fresco, pueden haber variaciones en la propuesta; este menú es un ejemplo de la estructura de nuestra oferta gastronómica

      El precio de nuestros menús degustación está sujeto a cambios dependiento del producto                 de temporada 

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